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Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

für Bonbon- und Konfektmacher*in (Lehrberuf)

  • Maschinen und Anlagen einrichten, steuern und warten, Produktionsvorgänge überwachen
  • Roh- und Zusatzstoffe annehmen und bearbeiten
  • Kakaobohnen, Nüsse und Mandeln maschinell reinigen, sortieren, rösten und mahlen
  • Kakaobutter herstellen
  • Rohmassen in Walzwerken verreiben
  • Maschinen zur Herstellung von Schokoladenmassen, Überzugsmassen, Krokant-, Nougat- und Marzipanmassen bedienen und überwachen
  • Gieß- und Formautomaten bedienen und überwachen
  • Hohlkörper für die Konfektherstellung ausformen und füllen
  • Marzipanfiguren und -produkte herstellen
  • Zuckerwaren maschinell in Formen gießen oder spritzen
  • Konfekt dekorieren
  • Qualitätskontrollen durchführen
  • fertige Produkte verpacken
  • bei der Entwicklung und Erprobung von neuen Rezepturen mitwirken
  • Maschinen, Anlagen und Behälter reinigen
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