Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

Qualität von Weinen erkennen und beurteilen
Weinangebot eines gastronomischen Betriebes auswählen
gemeinsam mit der Gastronomie- und Küchenleitung Speisen- und Getränkeangebot erstellen
Weinkarten planen und mit den Speisenkarten abstimmen
Weinauswahl und Einkauf von Weinen durchführen oder organisieren
Weine sachgerecht einlagern
Weinservice am Tisch: Gäste bei der Wein- bzw. Getränkeauswahl beraten, passende Gläser auswählen
Weine aus dem Weinkeller holen, Temperatur und Qualität prüfen
Weine präsentieren, entkorken und dekantieren, Gäste probieren lassen
Weinverkostungen bei Winzer*innen und Weinhauer*innen durchführen
Marktübersicht, neue Angebots- und Nachfragetrends studieren, Weinmessen besuchen
Kontakte mit Winzern und Weinhändlern pflegen
Weinlisten, Lagerlisten und andere betriebliche Unterlagen führen