Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

biotechnologische Prozesse insbesondere der Fermentation und Gärung erforschen und dokumentieren
fermentationstechnische Produktionsprozesse planen, steuern und überwachen
biotechnologische Analyse- und Messverfahren anwenden
Kontrollmessungen durchführen
biochemische und molekularbiologische Vorgänge der Fermentation und Gärung erforschen
Laborgerätschaften wie z. B. Mikroskope, Zentrifugen, Spektrometer, Chromatografen bedienen
Richtlinien, Normen und Grenzwerte für Lebensmittelindustrie und deren Produkte erarbeiten
Sicherheits- und Qualitätsstandards erstellen
die Einhaltung von Hygienestandards kontrollieren
Gärungs- und Fermentierungsanlagen steuern und bedienen
Aufzeichnungen, Protokollbücher, Datenbanken führen, Hygienebestimmungen beachten