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Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

für Lebzelter*in und Wachszieher*in (Lehrberuf)

Lebkuchenherstellung:

  • Grundteig und Gewürzteig zubereiten
  • Grund- und Gewürzteig händisch oder in der Teigknetmaschine miteinander vermengen
  • Teig ausrollen und verschiedene Formen ausstechen bzw. ausschneiden
  • Lebkuchen in einem Etagenbackofen backen
  • Lebkuchen mit Schokolade oder anderen Glasuren überziehen
  • fertige Backwerke verpacken

Kerzenherstellung:

  • festes Wachs, Bienenwachs oder Paraffin in einem Kessel einschmelzen
  • Wachsmasse mit speziellen Wachsfärbemitteln einfärben
  • Dochtfaden in das flüssige Grundmaterial einziehen
  • bei maschineller Herstellung Wachsziehertrommel bedienen
  • große Kerzen oder Wachsreliefs durch Ausgießen von entsprechenden Formen mit flüssigem Wachs erzeugen
  • Kerzen verzieren bzw. mit einem Wachsüberzug überziehen
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