Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

Teige (z. B. Hefe-, Plunder-, Blätter oder Mürbteig) und Massen (z. B. Biskuit-, Brand-, Brüh- und Röstmassen) für Torten, Mehlspeisen, Süßspeisen, Back- und Zuckerwaren herstellen
Zutaten (Roh- und Hilfsstoffe wie z. B. Mehl, Früchte, Nüsse, Süßungsmittel) auswählen, wiegen und verarbeiten
Teige händisch oder in der Knetmaschine rühren, Teige auswalzen und Backstücke formen
Füllungen, Cremes, Glasuren und Überzüge zubereiten
Torten, Kuchen und Backwaren verzieren und gestalten
Rohstoffe und Endprodukte verkosten und Inhaltsstoffe und Aromen abschmecken
warme Mehlspeisen herstellen
Anlass bezogen (z. B. Hochzeiten) und auf Kund*innenwunsch Torten, Dekorelemente und Schaustücke entwerfen und gestalten
Produkte in Vitrinen präsentieren
im Verkauf mitarbeiten und Kund*innen beraten und geeignete Angebote entwickeln
Waren- und Materialbestände kontrollieren und Waren- und Materialbedarf ermitteln
Qualität der Zutaten und der fertigen Erzeugnisse prüfen
Betriebsbücher, Material- und Lagerlisten, Einkaufslisten usw. führen