Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

Rohmilch bei der Milchannahme übernehmen und wiegen
chemische, physikalische und bakteriologische Untersuchungen an den Milchproben durchführen
Pasteuranlagen, Separatoren und Homogenisieranlagen zur Trennung der Milch in verschiedene Bestandteile (Vollmilch, Magermilch, Rahm) bedienen und überwachen
laufend Qualitätskontrollen durchführen
Milch zu verschiedenen Milchprodukten (Topfen, Joghurt, Butter, Buttermilch etc.) durch Zusetzen von bestimmten Milchsäure- und Pilzkulturen unter Verwendung entsprechender Rezepturen weiterverarbeiten
verschiedene Käsesorten herstellen, den Reifeprozesses im Gärkeller laufend überwachen
Produktionsanlagen rüsten, anfahren, bedienen und überwachen
Produkte haltbar machen, konservieren und fertige Milchprodukte abfüllen, verpacken, lagern und kühlen
Gerätschaften, Maschinen, Kannen und Behälter warten, reinigen und desinfizieren