Wichtigste Tätigkeiten und Aufgaben

Reben schneiden (mit Handrebschere oder Schneidegerät), biegen und anbinden
Boden lockern, düngen, jäten und begrünen
Düngemengen berechnen, Dünger ausbringen, Wildkräuter bekämpfen
Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen durchführen (z. B. gegen Pilze, Reblausbefall)
Trauben lesen
Trauben keltern: die Trauben zu Maische pressen und mahlen, die Maische in Tanks und Fässer zum Gären umfüllen
den Gärungsprozess beobachten und kontrollieren
Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung der Weine durchführen
gekelterte Weine in Flaschen abfüllen, etikettieren, verpacken und lagern
die Werkzeuge, Maschinen und Geräte reinigen und pflegen
Weinverkostungen organisieren, Weine ausschenken und die Kund*innen beraten
Protokolle und Dokumente führen (z. B. Kellerbuch, Warenein- und -ausgangsbücher), Telefon- und Schriftverkehr mit Kund*innen durchführen (Bestellungen von Großabnehmern, Einzelhandel, Privatpersonen)